标准编号：DB5111/T 25-2022
标准名称：嘉州菜 乐山甜皮鸭制作工艺规范
所属地方：乐山市
标准状态：现行
发布日期：2022-04-20
实施日期：2022-05-31
标准语言：中文
发布部委：乐山市市场监督管理局
国内标准分类号：X 18
国际标准分类：67.02
技术归口：乐山市商务局
标准类别：方法标准
代替标准：
起草单位：四川旅游学院川菜发展研究中心、乐山市嘉州美食文化研究院、四川省川菜标准化技术委员会、乐山赵鸭子食品有限公司、乐山纪六孃食品有限公司、乐山王浩儿章鸭儿食品有限公司、乐山师范学院旅游学院、乐山职业技术学院旅游系
起草人：陈祖明、杜莉、陈丽兰、祝志高、代勇刚、方燕君、宋丽、李松崎、郭剑英、胡文才