标准编号：DB5111/T 28-2022
标准名称：嘉州菜 牛华麻辣烫制作工艺规范
所属地方：乐山市
标准状态：现行
发布日期：2022-04-20
实施日期：2022-05-31
标准语言：中文
发布部委：乐山市市场监督管理局
国内标准分类号：X 10
国际标准分类：67.02
技术归口：乐山市商务局
标准类别：方法标准
代替标准：
起草单位：乐山市嘉州美食文化研究院、四川旅游学院川菜发展研究中心、四川省川菜标准化技术委员会、乐山市五通桥绿缘麻辣烫、乐山市市中区佳园麻辣烫店、乐山市中心城区熊家婆麻辣烫里仁街店、乐山职业技术学院旅游系、乐山市第一职业高级中学旅游专业部。
起草人：祝志高、陈祖明、陈丽兰、杜莉、代勇刚、徐园媛、邓加文、熊华锋、胡文才、陈晴。